Κρέμα σούπας από κολοκύθα και τζίντζερ: Μέγιστη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και ενεργοποίηση του τζίντζερ

Πηγή προβιταμίνης Α, που έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Μεγιστοποίηση της απορρόφησης των καροτενοειδών: Το σιγοβράσιμο ή το βράσιμο του κολοκύθι με την προσθήκη λίπους (λάδι/κρέμα γάλακτος) αυξάνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα των λιποδιαλυτών καροτενοειδών (προβιταμίνη Α).

Ενεργοποίηση του τζίντζερ (γινγκερόλη): Το τζίντζερ πρέπει να τρίβεται ή να ψιλοκομίζεται αμέσως πριν προστεθεί στη σούπα. Το ζέσταμα (σιγοβράσιμο) μετατρέπει τη γινγκερόλη σε σόγκαόλη, ενισχύοντας τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της.

Διευκόλυνση της πέψης: Το τρίψιμο των βρασμένων λαχανικών σε κρεμώδη σούπα μαλακώνει την κυτταρίνη και την καθιστά πολύ εύκολη στην πέψη.

Έλεγχος των λιπών: Συνιστάται η χρήση άπαχης κρέμας ή γάλακτος για τον έλεγχο της συνολικής περιεκτικότητας σε λίπος.